Klassischer Kartoffelbrei
Cremig gestampftes Kartoffelpüree mit warmer Butter, Milch und frischer Muskatnuss.
25Minuten
Super EasyLevel
GünstigBudget
🛒 Zutaten
4 Portionen
- 🧄 Gewürze & Knoblauch sind vorsichtig angepasst – lieber am Ende nachwürzen.
👩🍳 So geht's
6 Schritte- KARTOFFELN VORBEREITEN: Mehlig- oder vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden (so garen alle gleichmäßig).
- KOCHEN: Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und ca. 1 gehäuften TL Salz dazugeben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 18–20 Minuten weich kochen (Gabelprobe: Sie müssen von der Gabel gleiten, wenn man hineinsticht).
- MILCH & BUTTER ERWÄRMEN: Währenddessen die Milch zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf oder kurz in der Mikrowelle erwärmen (nicht kochend heiß, aber warm).
- ABGIESSEN & AUSDAMPFEN: Das Kochwasser vollständig abgießen. Den Topf mit den Kartoffeln nochmal kurz für 30 Sekunden auf die noch heiße Herdplatte stellen und rütteln, damit die Restfeuchtigkeit verdampft.
- STAMPFEN: Die warme Milch-Butter-Mischung nach und nach zu den Kartoffeln gießen und alles mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Brei verarbeiten.
- WÜRZEN: Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und etwas Pfeffer abschmecken und sofort warm servieren.
💡 Anfänger-Tipps & Geling-Garantie
• Niemals den Pürierstab benutzen: Kartoffeln enthalten Stärke. Wenn man sie mit dem Pürierstab mixt, werden die Zellen zerstört und der Brei wird zäh und klebrig wie Kleister. Immer nur den Hand-Kartoffelstampfer nehmen!
• Warme Milch ist der Trick: Kalte Milch lässt das Püree grau und matschig werden. Warme Milch sorgt für die perfekte, samtige Cremigkeit.
• Die richtige Kartoffelsorte: Nimm am besten "mehligkochende" Kartoffeln, die zerfallen beim Stampfen butterweich von selbst.