Hähnchen in cremiger Pilzsoße mit Pommes
Zartes Hähnchenfilet in feiner Champignon-Rahmsoße – dazu krosse Pommes.
35Minuten
EinfachLevel
MittelBudget
🛒 Zutaten
4 Portionen
- 🧄 Gewürze & Knoblauch sind vorsichtig angepasst – lieber am Ende nachwürzen.
👩🍳 So geht's
6 Schritte- VORBEREITUNG: Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Knoblauchpulver, etwas Grill- oder Hähnchengewürz und 1 EL Öl vermengen (wer Zeit hat: 30 Min. ziehen lassen).
- PILZE & ZWIEBELN: Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehen hacken und die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- ANBRATEN: 1 EL Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch 4–5 Min. rundherum scharf anbraten, bis es leicht bräunt. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons dazugeben und 3 Min. mitschwitzen.
- SOẞE KÖCHELN: Mit Hühnerbrühe (und optional einem kleinen Schuss Weißwein) ablöschen, eine Prise Currypulver unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. einköcheln lassen.
- CREMIG MACHEN: Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1–2 TL helle Mehlschwitze oder in kaltem Wasser angerührte Speisestärke einrühren, bis die Soße schön sämig wird.
- POMMES: Parallel die Pommes im Backofen goldbraun und kross backen. Zusammen servieren!
💡 Anfänger-Tipps & Geling-Garantie
• Fleisch nicht zerkochen: Hähnchenbrust wird trocken, wenn man sie zu lange kocht. Sobald sie durchgehend weiß ist, reicht milde Hitze in der Soße vollkommen aus.
• Pilze säubern: Champignons niemals im Wasser waschen (sie saugen sich voll wie Schwämme!). Einfach mit Küchenpapier abreiben oder den Stielansatz abschneiden.
• Soßen-Tipp: Wenn du keinen Wein nehmen möchtest, nimm einfach etwas mehr Brühe und einen Spritzer Zitronensaft.