Deutscher Döner
Knusprig in Butter geröstete Schrippen, gefüllt mit Apfel-Sauerkraut, scharf gebratenem Schweinenacken und frischem Knoblauch-Gurken-Dip.
25Minuten
Super EasyLevel
GünstigBudget
🛒 Zutaten
2 Portionen
- 🧄 Gewürze & Knoblauch sind vorsichtig angepasst – lieber am Ende nachwürzen.
👩🍳 So geht's
5 Schritte- BRÖTCHEN RÖSTEN: Die Schrippen aufschneiden und mit den Schnittflächen nach unten in 2 EL zerlassener Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
- APFEL-SAUERKRAUT: 1 EL Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Das Sauerkraut dazugeben, kurz durchschwenken und den Apfelsaft zufügen. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 7 Minuten sanft köcheln lassen.
- GURKEN-JOGHURT-DIP: Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Die Gurke grob hineinreiben und 2 Knoblauchzehen fein dazureiben oder pressen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und verrühren.
- FLEISCH VORBEREITEN & BRATEN: Den Schweinenacken quer zur Faser in feine Streifen/Scheiben schneiden. 1 rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die 3. Knoblauchzehe fein hacken. Fleisch, Zwiebelstreifen und Knoblauch in eine Schüssel geben, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, einer Prise Kreuzkümmel und Oregano kräftig würzen und mit 4 EL Pflanzenöl vermengen. In der heißen Pfanne von allen Seiten ca. 8 Minuten scharf und kross anbraten.
- ZUSAMMENBAUEN: Die 2. rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Das lauwarme Sauerkraut auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Das heiße Fleisch daraufgeben, großzügig mit dem kühlen Joghurt-Dip beklecksen, mit Zwiebelringen toppen und mit dem Brötchendeckel verschließen.
💡 Anfänger-Tipps & Geling-Garantie
• Fleisch hauchdünn schneiden: Damit der Schweinenacken in 8 Minuten richtig zart und kross wird, schneide ihn so dünn wie möglich quer zur Faser.
• Sauerkraut-Trick: Der Apfelsaft nimmt dem Sauerkraut die harte Säure und macht es herrlich fruchtig-mild.
• Henssler-Gewürzersatz: Statt der teuren Markengewürze reicht normales Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer und ein Hauch Oregano/Kreuzkümmel völlig aus!